Ehi, benvenuto nel club di chi cerca di mangiare sano senza sciogliersi in cucina! Ti capisco alla perfezione, questo caldo ti fa venir voglia di vivere di gelati e basta, altro che fornelli. La tua storia di cetrioli e yogurt greco mi ha fatto sorridere, sembra proprio il piatto “salvavita” di mia zia quando vuole “stare leggera”! Però, dai, sei sulla strada giusta, e ti giuro che non serve un dottorato per fare piatti estivi gustosi e leggeri. Io sono partito più o meno come te, zero esperienza, pensando che “light” volesse dire solo verdure crude e tristezza. Poi ho scoperto i brodi vegetali e i passati di verdura, e la mia vita è cambiata.
Sul discorso avocado, ti do ragione, all’inizio anche io ero confuso. Sì, è grasso, ma di quelli “buoni”, tipo che ti danno energia senza appesantirti. Però, onestamente, non è obbligatorio. Io lo uso ogni tanto, magari spalmato su una fettina di pane integrale o in un’insalata, ma se non ti piace, lascia perdere. Non è la chiave dell’universo, nonostante quello che dicono i guru del fitness! Piuttosto, se vuoi piatti colorati e facili, ti consiglio di buttarti sui miei amati passati di verdura freddi. Tipo, prendi zucchine, carote, un po’ di cipolla, fai bollire tutto con un pizzico di sale e poi frulli. Lo lasci raffreddare in frigo e ci aggiungi un cucchiaio di yogurt greco o qualche foglia di basilico. È super fresco, riempie e non ti fa sentire come se stessi mangiando “erba”. In più, puoi variare: piselli, pomodori, cetrioli, quello che trovi al mercato. Io ci sto vivendo quest’estate, perché sono leggeri ma nutrienti, e non mi sento mai affamato.
Per il caldo e l’energia, ti capisco, le camminate serali sono una manna, ma con questa cappa a volte anche quelle sembrano un’impresa. Io ho trovato il mio trucco: mi muovo in casa, niente di complicato, tipo 20 minuti di stretching o un video di esercizi leggeri su YouTube, con il ventilatore a manetta. Non è yoga all’alba, ma mi fa sentire meno “divano-dipendente”. E poi, i passati freddi aiutano anche qui: sono idratanti, quindi ti senti meno spompato. Un altro piatto che sto amando è una zuppa fredda di melone e cetriolo, sembra strana ma è una bomba di freschezza. Frulli melone, cetriolo, un po’ di menta e un goccio di limone. Cinque minuti e sei a posto, altro che ore in cucina!
Per il gusto, il segreto è non lesinare sulle erbe fresche: basilico, menta, prezzemolo, fanno tutto il lavoro al posto tuo. E se vuoi alzare il livello, prova a grigliare delle verdure (peperoni, zucchine) e poi le metti in un’insalata tiepida con un po’ di ceci o farro. È facile, colorato e sembra un piatto da chef, ma in realtà è da principianti totali. Dai, prova e fammi sapere, sono curioso di sapere come te la cavi! E tranquillo, l’avocado può aspettare, concentrati su quello che ti piace e vedrai che trovi il tuo ritmo. Forza, che ce la fai!
Sono appena arrivato in questa città torrida e sto imparando a cucinare leggero per sentirmi al top. Oggi ho provato un’insalata di quinoa con pomodorini, cetrioli e un tocco di limone: fresca, veloce e perfetta per non appesantirsi! Per muovermi, faccio yoga all’alba, quando l’aria è più fresca. Adattare tutto a questo clima è una sfida, ma mi sta dando energia e risultati che durano! 
Quali sono i vostri piatti estivi preferiti?