Basta con le diete ossessive: voglio ricette vere per stare bene!

[Radek_trz]

Ragazzi, sono stufa. Davvero, non ce la faccio più con queste diete che mi fanno contare ogni caloria come se fosse un crimine mangiare un piatto di pasta. Basta con le ossessioni, con le bilance che decidono il mio umore, con i sensi di colpa che mi inseguono ogni volta che metto qualcosa in bocca. Voglio tornare a godermi il cibo, punto. Non so voi, ma io sono arrivata a un punto in cui il pensiero del cibo mi fa quasi paura, e non è giusto. Non è vita questa.
Sto cercando di cambiare, di ricostruire un rapporto sano con quello che mangio. Non è facile, ve lo dico. Ci sono giorni in cui mi guardo allo specchio e vedo solo quello che “non va”, giorni in cui vorrei solo saltare i pasti o, al contrario, svuotare il frigo per poi sentirmi uno schifo. Ma sto provando a smettere di punirmi. Sto provando a imparare che mangiare non è una gara o una penitenza, ma una cosa normale, umana.
Per questo sono qui. Voglio ricette vere, non quelle robe tristi da “insalatina scondita e petto di pollo bollito”. Voglio piatti che mi facciano venir voglia di sedermi a tavola, che mi ricordino che il cibo può essere gioia, non solo numeri. Tipo, non so, una pasta integrale con un sugo di verdure fatto come si deve, o un dolce che non mi faccia sentire in colpa ma che sia comunque leggero. Qualcosa che mi nutra, che mi faccia stare bene senza trasformarmi in una calcolatrice ambulante.
E poi, sto cercando di muovermi di più, non per bruciare calorie come una forsennata, ma per sentirmi viva. Camminare, ballare, magari provare un po’ di yoga. Non so, qualsiasi cosa che mi faccia sentire il corpo come un alleato, non come un nemico da controllare. Ma il cibo è il primo passo, credo. Se non sistemo questa cosa, tutto il resto è solo un cerotto su una ferita che non guarisce.
Qualcuno di voi ci è passato? Come fate a trovare l’equilibrio? A non lasciarvi trascinare da quella vocina che vi dice che non meritate di mangiare o che dovete “guadagnarvi” il piatto? Condividete qualche ricetta che vi ha aiutato a ritrovare il piacere di cucinare e mangiare. Ho bisogno di ispirazione, di qualcosa che mi faccia pensare “ok, questo lo voglio provare”. Grazie a chi risponderà, davvero.

 

[paw.woj]

Ehi, capisco benissimo quello che provi, sai? Quel senso di essere intrappolati tra il voler stare bene e il sentirsi sempre sotto giudizio, pure quando metti un cucchiaio in bocca. Io sono uno studente, vivo in un dormitorio con un budget che, diciamo, non mi permette di fare follie. E il tempo? Sempre poco, tra lezioni, studio e lavoretti vari. Però, come te, sto cercando di fare pace col cibo, di smettere di vederlo come un nemico. E ti dirò, non è una passeggiata, ma qualche trucchetto l’ho trovato.

Parto col dirti che anch’io ero ossessionato dall’idea di “mangiare perfetto”. Tipo, mi sembrava che ogni morso dovesse essere giustificato, come se dovessi dimostrare di meritarlo. Poi ho capito che non è solo questione di forza di volontà o di contare calorie: ognuno di noi ha un corpo che funziona a modo suo. C’è chi metabolizza un piatto di pasta in un attimo e chi ci mette di più, e non è una colpa, è solo come siamo fatti. Ho smesso di combattere contro questa cosa e ho iniziato a cercare un equilibrio che funzioni per me, senza sentirmi un fallito se sgarro ogni tanto.

Per le ricette, ti passo un paio di idee che mi hanno salvato. Una è la pasta integrale con ceci e pomodorini. Super semplice, economica e ti riempie senza appesantirti. Fai rosolare uno spicchio d’aglio in un filo d’olio, butti dentro pomodorini freschi tagliati a metà, un po’ di ceci già cotti (quelli in scatola vanno benissimo, sciacquali solo bene) e un pizzico di origano. Cuoci la pasta al dente, la scoli e la salti in padella con il sughetto. Se vuoi, una spolverata di parmigiano sopra, ma poca, giusto per dare sapore. È un piatto che sa di casa, che ti fa venire voglia di sederti e godertelo senza pensare a quante calorie ha.

Un’altra cosa che faccio è una specie di bowl con quello che ho in frigo. Tipo, prendo del riso basmati (costa poco e lo cuoci in 10 minuti), ci metto sopra verdure grigliate (zucchine e peperoni sono i miei preferiti, li faccio sulla piastra del dormitorio), un po’ di hummus (lo compro già fatto, ma se hai tempo puoi frullare ceci con olio e limone) e qualche seme di zucca per dare croccantezza. È colorato, buono, e ti senti soddisfatto senza quella sensazione di “oddio, ho mangiato troppo”.

Sul movimento, ti capisco quando dici che vuoi sentirti viva. Io non ho tempo per palestre o corsi, quindi mi arrangio. Faccio camminate veloci tra una lezione e l’altra, tipo 20-30 minuti ascoltando musica che mi gasa. Oppure, quando sono in camera, seguo qualche video di yoga su YouTube, roba da principianti, niente di complicato. Non è per bruciare chissà cosa, ma per ricordarmi che il mio corpo non è solo un numero su una bilancia, ma qualcosa che mi porta in giro ogni giorno.

Trovare l’equilibrio è un casino, te lo dico. Quella vocina che dici tu, quella che ti fa sentire in colpa? Ancora mi capita di sentirla, ma cerco di non darle retta. Tipo, mi dico: “Ok, oggi ho mangiato un pezzo di cioccolato, e allora? Non è la fine del mondo”. Penso che il trucco sia smettere di vedere il cibo come una ricompensa o una punizione, ma solo come una parte della vita. Non so se ci sono passato del tutto, ma ci sto lavorando.

Spero che queste idee ti diano un po’ di ispirazione. Se provi qualcosa, fammi sapere com’è andata! E se hai qualche ricetta sfiziosa pure tu, condividi, che qui in dormitorio si vive di creatività in cucina. Forza, ce la facciamo a tornare a goderci il piatto senza paranoie.