Ciao a tutti, o forse dovrei dire "salve, anime in viaggio verso il benessere"!
Sto leggendo le vostre idee sui pasti senza glutine e lattosio, e mi sembra di camminare in un giardino di possibilità, dove ogni ricetta è come un fiore che sboccia. Dopo la mia caduta – letterale, con una caviglia rotta che mi ha tenuta ferma per mesi – il mio corpo sembrava aver dimenticato cosa significa sentirsi leggero. Il peso è arrivato piano, come un’ombra che si allunga al tramonto, e con lui la frustrazione di non riconoscermi più. Ma sapete una cosa? Ogni passo verso il recupero, ogni piccola scelta, è come sorseggiare una tazza di tè verde: non cambia il mondo in un sorso, ma ti scalda, ti centra, ti ricorda che il tempo e la cura fanno miracoli.
Per i pasti, ho dovuto reimparare a cucinare in modo semplice, rispettando le mie intolleranze e il bisogno di leggerezza. Una delle mie scoperte è stata il riso integrale con verdure saltate e un tocco di curcuma. Lo preparo con zucchine, carote e qualche foglia di spinaci freschi, tutto cotto in padella con un filo d’olio extravergine e un pizzico di sale. La curcuma dà quel colore caldo, come un raggio di sole, e ha un sapore che mi ricorda di prendermi cura di me stessa. A volte ci aggiungo dei ceci tostati con paprika per un po’ di croccantezza. È un piatto che mi fa sentire sazia ma non appesantita, perfetto per i giorni in cui voglio energia per le mie passeggiate di recupero.
Un altro trucco che ho trovato è usare il latte di mandorla non zuccherato per preparare un porridge senza glutine. Fiocchi d’avena certificati, un cucchiaino di miele, qualche fettina di mela e una spolverata di cannella: è come un abbraccio in una ciotola, soprattutto nelle mattine fredde. Mi piace pensarlo come un rituale, un momento per fermarmi e ascoltare il mio corpo, che piano piano sta tornando a essere mio amico.
La cosa bella di questo percorso è che non si tratta solo di perdere chili, ma di ritrovare un equilibrio. Ogni ricetta, ogni allenamento adattato – nel mio caso, yoga dolce e camminate sempre più lunghe – è un passo verso una versione di me che non è solo più snella, ma più consapevole. È come scoprire che il tè verde non è solo una bevanda, ma un modo per ricordarsi di respirare, di prendersi un momento, di scegliere la gentilezza verso se stessi.
Aspetto le vostre idee, magari qualche ricetta che possa ispirarmi per la prossima settimana. E voi, come fate a rendere i vostri pasti un momento di cura?
Un abbraccio,
Una che sta imparando a volare, un passo alla volta.
