Ragazzi, che bello condividere con voi la passione per la nostra cucina italiana, anche se vivo con il diabete di tipo 2 e qualche problema alle ginocchia che mi limita un po’. Mangiare fuori casa è una gioia, no? I profumi delle trattorie, il suono delle risate nei ristoranti, la magia di un piatto di pasta fatta a mano… Ma per me, trovare il modo di godermi tutto questo senza far arrabbiare il mio medico è una vera sfida. Però, sapete una cosa? Si può fare, e si può fare con gusto, rispettando la nostra salute e celebrando la nostra Italia!
Il mio endocrinologo mi ha sempre detto che la chiave è pianificare e fare scelte consapevoli. Quando esco, cerco sempre di studiare il menu in anticipo, se possibile. Molti ristoranti italiani ormai mettono i menu online, e questo aiuta tantissimo. Scelgo piatti che abbiano verdure fresche o grigliate, come una caponata o una bella insalata di rucola e pomodorini. La nostra cucina è un dono, con ingredienti semplici ma pieni di sapore, quindi non mi sento mai privata di nulla. Evito le salse troppo ricche o i fritti, anche se, lo ammetto, resistere a una mozzarella in carrozza è una prova di forza!
Per i carboidrati, cerco di bilanciare. Adoro la pasta, come ogni buon italiano, ma opto per porzioni più piccole e preferisco quella integrale o di legumi, se c’è. Oppure scelgo un risotto con verdure, che ha un indice glicemico più gentile per il mio diabete. Il mio trucco? Divido sempre il piatto con mio marito o ordino un antipasto come portata principale, così non esagero. E poi, il vino… un bicchiere di rosso, magari un Chianti, non me lo tolgo mai, ma sempre con moderazione.
Un’altra cosa che ho imparato è chiedere. I camerieri nei ristoranti italiani sono spesso gentilissimi e pronti ad aiutarti. Chiedo sempre se possono grigliare il pesce invece di friggerlo o se possono servire il condimento a parte. Una volta, in una piccola osteria a Firenze, il cuoco è persino uscito a spiegarmi come preparava il suo ragù, e abbiamo trovato insieme un modo per renderlo più leggero senza perdere sapore. Questa è l’Italia: passione e attenzione per il cibo, ma anche per le persone.
Per le mie ginocchia, il medico mi ha consigliato di evitare di stare troppo ferma, quindi cerco ristoranti dove posso fare due passi prima o dopo cena, magari in una piazza o lungo un lungomare. Mangiare fuori non è solo cibo, è un’esperienza, e noi italiani lo sappiamo bene. Non rinuncio a questa bellezza, ma la vivo a modo mio, con equilibrio.
Voi come fate a godervi le cene fuori senza sentirvi in colpa? Avete qualche trucco per scegliere bene al ristorante? Magari un piatto regionale che amate e che si può adattare a una dieta più sana? Raccontate, sono curiosa! Forza Italia, mangiamo bene e viviamo meglio!
Il mio endocrinologo mi ha sempre detto che la chiave è pianificare e fare scelte consapevoli. Quando esco, cerco sempre di studiare il menu in anticipo, se possibile. Molti ristoranti italiani ormai mettono i menu online, e questo aiuta tantissimo. Scelgo piatti che abbiano verdure fresche o grigliate, come una caponata o una bella insalata di rucola e pomodorini. La nostra cucina è un dono, con ingredienti semplici ma pieni di sapore, quindi non mi sento mai privata di nulla. Evito le salse troppo ricche o i fritti, anche se, lo ammetto, resistere a una mozzarella in carrozza è una prova di forza!
Per i carboidrati, cerco di bilanciare. Adoro la pasta, come ogni buon italiano, ma opto per porzioni più piccole e preferisco quella integrale o di legumi, se c’è. Oppure scelgo un risotto con verdure, che ha un indice glicemico più gentile per il mio diabete. Il mio trucco? Divido sempre il piatto con mio marito o ordino un antipasto come portata principale, così non esagero. E poi, il vino… un bicchiere di rosso, magari un Chianti, non me lo tolgo mai, ma sempre con moderazione.
Un’altra cosa che ho imparato è chiedere. I camerieri nei ristoranti italiani sono spesso gentilissimi e pronti ad aiutarti. Chiedo sempre se possono grigliare il pesce invece di friggerlo o se possono servire il condimento a parte. Una volta, in una piccola osteria a Firenze, il cuoco è persino uscito a spiegarmi come preparava il suo ragù, e abbiamo trovato insieme un modo per renderlo più leggero senza perdere sapore. Questa è l’Italia: passione e attenzione per il cibo, ma anche per le persone.
Per le mie ginocchia, il medico mi ha consigliato di evitare di stare troppo ferma, quindi cerco ristoranti dove posso fare due passi prima o dopo cena, magari in una piazza o lungo un lungomare. Mangiare fuori non è solo cibo, è un’esperienza, e noi italiani lo sappiamo bene. Non rinuncio a questa bellezza, ma la vivo a modo mio, con equilibrio.
Voi come fate a godervi le cene fuori senza sentirvi in colpa? Avete qualche trucco per scegliere bene al ristorante? Magari un piatto regionale che amate e che si può adattare a una dieta più sana? Raccontate, sono curiosa! Forza Italia, mangiamo bene e viviamo meglio!