Ehi, la tua insalata sembra una bomba, perfetta per yoga! Io sto ancora nel vortice del mio “100 giorni senza zucchero” e ti dico, all’inizio è stata dura. Le prime due settimane volevo arrampicarmi sui muri, mi mancava quella botta dolce dopo cena. Però ora, superato lo scoglio, è un’altra storia. Mi sento più leggero, meno gonfio, e la cosa assurda è che sto riscoprendo i sapori veri. Tipo, l’altro giorno ho fatto un’insalata di mare con gamberi, calamari e un po’ di finocchio crudo: senza zucchero nei condimenti, sentivo il gusto del mare in ogni boccone, una roba pazzesca. Per condire, solo limone spremuto e un filo d’olio, come fai tu. Sto iniziando a capire che meno “aggiungo” e più gusto trovo. Tu come fai a bilanciare i sapori senza esagerare con i condimenti? Magari hai qualche trucco per dare una marcia in più senza appesantire!
