Ehi, buongustai della salute!
Oggi voglio condividere un piccolo tesoro che mi sta aiutando a tenere a bada il diabete e a non stressare troppo le mie articolazioni fragili. Il mio medico mi ha detto chiaro e tondo: "Mangia colorato, ma con intelligenza!" Così ho sperimentato una ricetta che è una bomba di sapore, leggera e super amica della glicemia.
Si tratta di un’insalata tiepida di quinoa, zucca al forno e spinacini freschi. La quinoa è fantastica perché tiene la glicemia stabile e mi sazia per ore. La zucca, dolce ma con poche calorie, la cuocio con un filo d’olio e rosmarino, che dà quel tocco da chef senza esagerare. Gli spinacini? Croccanti e pieni di ferro, perfetti per non sentirmi uno straccio. Condisco tutto con succo di limone e un pizzico di pepe, niente sale in eccesso per non gonfiarmi.
Il trucco sta nelle porzioni: il mio nutrizionista mi ha insegnato a non strafare, anche con i cibi sani. E poi, mangio lentamente, gustandomi ogni boccone come se fossi in un ristorante stellato! Questa ricetta è diventata il mio rituale serale, mi fa sentire coccolata senza sensi di colpa.
Qualcuno di voi ha altre idee per piatti gustosi che non fanno arrabbiare il diabete o le articolazioni? Sono tutta orecchie… o meglio, tutto stomaco!
Oggi voglio condividere un piccolo tesoro che mi sta aiutando a tenere a bada il diabete e a non stressare troppo le mie articolazioni fragili. Il mio medico mi ha detto chiaro e tondo: "Mangia colorato, ma con intelligenza!" Così ho sperimentato una ricetta che è una bomba di sapore, leggera e super amica della glicemia.
Si tratta di un’insalata tiepida di quinoa, zucca al forno e spinacini freschi. La quinoa è fantastica perché tiene la glicemia stabile e mi sazia per ore. La zucca, dolce ma con poche calorie, la cuocio con un filo d’olio e rosmarino, che dà quel tocco da chef senza esagerare. Gli spinacini? Croccanti e pieni di ferro, perfetti per non sentirmi uno straccio. Condisco tutto con succo di limone e un pizzico di pepe, niente sale in eccesso per non gonfiarmi.
Il trucco sta nelle porzioni: il mio nutrizionista mi ha insegnato a non strafare, anche con i cibi sani. E poi, mangio lentamente, gustandomi ogni boccone come se fossi in un ristorante stellato! Questa ricetta è diventata il mio rituale serale, mi fa sentire coccolata senza sensi di colpa.
Qualcuno di voi ha altre idee per piatti gustosi che non fanno arrabbiare il diabete o le articolazioni? Sono tutta orecchie… o meglio, tutto stomaco!