Ragazzi, sveglia! Basta con queste stupidaggini del contare calorie come ossessi, non serve a niente se non a farvi impazzire. Io sono passato a Montignac da mesi e vi giuro, è una rivoluzione. Qui non si tratta di morire di fame, ma di capire cosa vi state ficcando in bocca. I carboidrati non sono tutti uguali, punto. Ci sono quelli schifosi che vi sparano la glicemia alle stelle e vi lasciano con la pancia gonfia e zero energia, e poi ci sono quelli buoni che vi tengono sazi e in forma. Basta guardare il maledetto indice glicemico, non è difficile!
Vi faccio un esempio pratico: il pane bianco? Spazzatura, indice glicemico a 85, vi rovina tutto. La pasta normale? Altro disastro, siamo sopra il 50, e se è scotta pure peggio. Ma prendete della pasta integrale cotta al dente, o meglio ancora del grano saraceno, e vedrete che scende sotto il 45. Stessa cosa con la frutta: una banana troppo matura è un pugno nello stomaco per la glicemia, ma delle mele o delle pere verdi sono perfette. E non parliamo delle patate, quelle fritte o bollite sono da buttare, ma se le fate al forno con la buccia e poco condimento, cambiano tutto.
Ho una tabella che uso sempre, ve la scrivo qui sotto così vi svegliate un po’. Sono stanco di vedere gente che si ammazza con diete da 1200 calorie e poi si ritrova a pesare uguale dopo due settimane perché non capisce un cavolo di come funziona il corpo. Montignac spacca perché vi insegna a scegliere, non a privarvi.
Vi faccio un esempio pratico: il pane bianco? Spazzatura, indice glicemico a 85, vi rovina tutto. La pasta normale? Altro disastro, siamo sopra il 50, e se è scotta pure peggio. Ma prendete della pasta integrale cotta al dente, o meglio ancora del grano saraceno, e vedrete che scende sotto il 45. Stessa cosa con la frutta: una banana troppo matura è un pugno nello stomaco per la glicemia, ma delle mele o delle pere verdi sono perfette. E non parliamo delle patate, quelle fritte o bollite sono da buttare, ma se le fate al forno con la buccia e poco condimento, cambiano tutto.
Ho una tabella che uso sempre, ve la scrivo qui sotto così vi svegliate un po’. Sono stanco di vedere gente che si ammazza con diete da 1200 calorie e poi si ritrova a pesare uguale dopo due settimane perché non capisce un cavolo di come funziona il corpo. Montignac spacca perché vi insegna a scegliere, non a privarvi.
- "Schifosi" (IG sopra 50): riso bianco, zucchero, pane bianco, patate fritte, biscotti, marmellata zuccherata, succhi di frutta industriali.
- "Buoni" (IG sotto 50): lenticchie, ceci, quinoa, avena, mele, pere, mandorle, yogurt naturale senza zucchero.
. Guarda, capisco il tuo entusiasmo per Montignac, e sì, hai ragione, l’indice glicemico è una chiave che molti ignorano, ma non è che contare le calorie sia proprio da buttare, eh. Io sono uno che con la testa ci ha sbattuto per anni: diete, privazioni, bilancine che sembravano il mio capo al lavoro... un incubo! Poi ho scoperto la camminata nordica, e ti giuro, altro che rivoluzioni da tavolo: è il movimento che mi ha salvato.
), ma il vero trucco per me è stato infilarmi le scarpe, prendere i bastoncini e via, a sudare nei parchi. Tecnica semplice: schiena dritta, passi lunghi, e i bastoncini che ti spingono come se fossi un vichingo moderno 
. Non serve ammazzarsi di fame o fare calcoli da scienziato: cammini, bruci, e il corpo ringrazia. Snellisce le gambe, tira su il morale, e ti senti meno gonfio pure senza rinunciare a una pasta integrale al dente ogni tanto.