Ehi, amici del forum, eccomi di nuovo a condividere un po’ di quello che sto scoprendo nel mio percorso! Da quando ho iniziato a fare attenzione alla mia alimentazione per perdere qualche chilo, la sfida più grande è stata trovare idee per colazioni che fossero non solo leggere, ma anche sicure per le mie allergie. Essendo intollerante al glutine e al lattosio, ho dovuto rimboccarmi le maniche e sperimentare parecchio, ma ora sento di aver trovato un equilibrio che funziona e voglio raccontarvelo.
All’inizio ero un po’ persa: le classiche colazioni con brioche, yogurt o latte e cereali erano fuori discussione per me. Mi sentivo frustrata, perché sembrava che tutte le opzioni veloci e gustose contenessero qualcosa che non potevo mangiare. Poi ho deciso di vedere questa cosa come un’opportunità per scoprire nuovi sapori e, credetemi, ne è valsa la pena. Ora la mia colazione è diventata il momento della giornata che aspetto di più!
Una delle mie scoperte preferite è il porridge di grano saraceno. Lo preparo con latte di mandorla non zuccherato, che è leggero e perfetto per chi come me deve evitare il lattosio. Cuocio il grano saraceno la sera prima, così al mattino è già pronto: aggiungo una manciata di mirtilli freschi, qualche seme di chia e un cucchiaino di miele per dolcificare un po’. È super saziante, mi tiene a bada la fame fino a pranzo e, soprattutto, non mi fa sentire appesantita. Ho notato che da quando lo mangio regolarmente, ho meno gonfiore e più energia.
Un’altra opzione che adoro è il pane di quinoa tostato con avocado. Lo so, sembra una cosa da hipster, ma vi giuro che è una bomba di gusto! Trovo il pane di quinoa in un negozio bio vicino casa, è senza glutine e ha un sapore leggermente nocciolato che si sposa benissimo con l’avocado. A volte ci aggiungo un pomodorino a fette o un pizzico di pepe per dare un tocco in più. È una colazione che mi dà la carica e mi aiuta a non cedere agli snack poco sani a metà mattina.
Ultimamente sto anche provando a fare dei pancake senza glutine e senza lattosio. Uso farina di riso e latte di cocco, e vi assicuro che vengono soffici e deliziosi. Li accompagno con frutta fresca, come fragole o fettine di mela, e un filo di sciroppo d’acero. Non li mangio tutti i giorni, perché cerco di variare, ma sono perfetti per il weekend quando voglio coccolarmi un po’ senza sgarrare.
Queste colazioni mi hanno aiutato non solo a perdere qualche chilo (sono a -4 kg in due mesi, piano piano ma con costanza!), ma anche a sentirmi meglio con il mio corpo. Evitare gli allergeni mi ha fatto scoprire ingredienti che non conoscevo e mi ha spinto a essere più creativa in cucina. Certo, ci vuole un po’ di organizzazione, ma una volta che trovi il tuo ritmo, diventa tutto più semplice.
Se avete altre idee per colazioni senza glutine e lattosio che siano anche leggere, scrivetele qui sotto, sono sempre in cerca di ispirazione! E se qualcuno vuole provare una di queste ricette, fatemi sapere come vi trovate. Forza, che insieme possiamo farcela!
All’inizio ero un po’ persa: le classiche colazioni con brioche, yogurt o latte e cereali erano fuori discussione per me. Mi sentivo frustrata, perché sembrava che tutte le opzioni veloci e gustose contenessero qualcosa che non potevo mangiare. Poi ho deciso di vedere questa cosa come un’opportunità per scoprire nuovi sapori e, credetemi, ne è valsa la pena. Ora la mia colazione è diventata il momento della giornata che aspetto di più!
Una delle mie scoperte preferite è il porridge di grano saraceno. Lo preparo con latte di mandorla non zuccherato, che è leggero e perfetto per chi come me deve evitare il lattosio. Cuocio il grano saraceno la sera prima, così al mattino è già pronto: aggiungo una manciata di mirtilli freschi, qualche seme di chia e un cucchiaino di miele per dolcificare un po’. È super saziante, mi tiene a bada la fame fino a pranzo e, soprattutto, non mi fa sentire appesantita. Ho notato che da quando lo mangio regolarmente, ho meno gonfiore e più energia.
Un’altra opzione che adoro è il pane di quinoa tostato con avocado. Lo so, sembra una cosa da hipster, ma vi giuro che è una bomba di gusto! Trovo il pane di quinoa in un negozio bio vicino casa, è senza glutine e ha un sapore leggermente nocciolato che si sposa benissimo con l’avocado. A volte ci aggiungo un pomodorino a fette o un pizzico di pepe per dare un tocco in più. È una colazione che mi dà la carica e mi aiuta a non cedere agli snack poco sani a metà mattina.
Ultimamente sto anche provando a fare dei pancake senza glutine e senza lattosio. Uso farina di riso e latte di cocco, e vi assicuro che vengono soffici e deliziosi. Li accompagno con frutta fresca, come fragole o fettine di mela, e un filo di sciroppo d’acero. Non li mangio tutti i giorni, perché cerco di variare, ma sono perfetti per il weekend quando voglio coccolarmi un po’ senza sgarrare.
Queste colazioni mi hanno aiutato non solo a perdere qualche chilo (sono a -4 kg in due mesi, piano piano ma con costanza!), ma anche a sentirmi meglio con il mio corpo. Evitare gli allergeni mi ha fatto scoprire ingredienti che non conoscevo e mi ha spinto a essere più creativa in cucina. Certo, ci vuole un po’ di organizzazione, ma una volta che trovi il tuo ritmo, diventa tutto più semplice.
Se avete altre idee per colazioni senza glutine e lattosio che siano anche leggere, scrivetele qui sotto, sono sempre in cerca di ispirazione! E se qualcuno vuole provare una di queste ricette, fatemi sapere come vi trovate. Forza, che insieme possiamo farcela!