Ciao a tutti,
ho pensato di condividere un po’ della mia esperienza con la dieta vegetariana senza glutine e senza lattosio, visto che questo percorso mi sta dando buoni risultati. Premetto che non è stato semplice all’inizio, soprattutto perché ho sempre avuto un rapporto complicato col cibo a causa delle mie allergie. Scoprire di non tollerare glutine e lattosio è stata una bella batosta, ma col tempo ho imparato a vedere queste limitazioni come un’opportunità per esplorare nuove abitudini alimentari.
La scelta di diventare vegetariana è arrivata circa un anno fa, un po’ per motivi di salute e un po’ per curiosità verso uno stile di vita più sostenibile. All’inizio temevo che eliminare carne, glutine e lattosio mi avrebbe lasciato con poche opzioni, ma mi sbagliavo. Ho scoperto un mondo di ingredienti che non avevo mai considerato prima: quinoa, grano saraceno, legumi di ogni tipo, verdure che magari snobbavo. La chiave per me è stata pianificare i pasti con cura. Non sono una chef, quindi punto su piatti semplici ma nutrienti, come zuppe di lenticchie, insalate di ceci con verdure grigliate o riso integrale con tofu marinato.
Per quanto riguarda il peso, ho perso circa 8 chili in 6 mesi, ma più che il numero sulla bilancia, ciò che mi rende felice è sentirmi più energica e leggera. Non seguo una dieta rigida con calorie contate, ma cerco di ascoltare il mio corpo e di bilanciare i macronutrienti. Una cosa che mi ha aiutato tanto è stata sostituire i latticini con alternative vegetali, come il latte di mandorla non zuccherato o lo yogurt di cocco. Per il glutine, invece, ormai sono abituata a controllare le etichette e a cucinare da zero quando possibile.
Non fraintendetemi, ci sono stati momenti difficili. Mangiare fuori casa è ancora una sfida, perché non sempre i ristoranti sono preparati per queste esigenze. E poi, confesso, ogni tanto mi manca il profumo di una pizza tradizionale! Però ho imparato a sperimentare con ricette alternative, come pizze con base di cavolfiore o focaccine di farina di ceci.
Se qualcuno di voi sta pensando di provare una dieta simile, il mio consiglio è di andare per gradi e non scoraggiarsi se all’inizio sembra tutto complicato. Documentarsi e provare nuove ricette aiuta tanto. Io sto ancora imparando, ma sono contenta di come sto trasformando il mio modo di mangiare in qualcosa di positivo per me e per il mio corpo. Qualcuno ha esperienze simili o consigli da condividere? Mi piacerebbe confrontarmi!
ho pensato di condividere un po’ della mia esperienza con la dieta vegetariana senza glutine e senza lattosio, visto che questo percorso mi sta dando buoni risultati. Premetto che non è stato semplice all’inizio, soprattutto perché ho sempre avuto un rapporto complicato col cibo a causa delle mie allergie. Scoprire di non tollerare glutine e lattosio è stata una bella batosta, ma col tempo ho imparato a vedere queste limitazioni come un’opportunità per esplorare nuove abitudini alimentari.
La scelta di diventare vegetariana è arrivata circa un anno fa, un po’ per motivi di salute e un po’ per curiosità verso uno stile di vita più sostenibile. All’inizio temevo che eliminare carne, glutine e lattosio mi avrebbe lasciato con poche opzioni, ma mi sbagliavo. Ho scoperto un mondo di ingredienti che non avevo mai considerato prima: quinoa, grano saraceno, legumi di ogni tipo, verdure che magari snobbavo. La chiave per me è stata pianificare i pasti con cura. Non sono una chef, quindi punto su piatti semplici ma nutrienti, come zuppe di lenticchie, insalate di ceci con verdure grigliate o riso integrale con tofu marinato.
Per quanto riguarda il peso, ho perso circa 8 chili in 6 mesi, ma più che il numero sulla bilancia, ciò che mi rende felice è sentirmi più energica e leggera. Non seguo una dieta rigida con calorie contate, ma cerco di ascoltare il mio corpo e di bilanciare i macronutrienti. Una cosa che mi ha aiutato tanto è stata sostituire i latticini con alternative vegetali, come il latte di mandorla non zuccherato o lo yogurt di cocco. Per il glutine, invece, ormai sono abituata a controllare le etichette e a cucinare da zero quando possibile.
Non fraintendetemi, ci sono stati momenti difficili. Mangiare fuori casa è ancora una sfida, perché non sempre i ristoranti sono preparati per queste esigenze. E poi, confesso, ogni tanto mi manca il profumo di una pizza tradizionale! Però ho imparato a sperimentare con ricette alternative, come pizze con base di cavolfiore o focaccine di farina di ceci.
Se qualcuno di voi sta pensando di provare una dieta simile, il mio consiglio è di andare per gradi e non scoraggiarsi se all’inizio sembra tutto complicato. Documentarsi e provare nuove ricette aiuta tanto. Io sto ancora imparando, ma sono contenta di come sto trasformando il mio modo di mangiare in qualcosa di positivo per me e per il mio corpo. Qualcuno ha esperienze simili o consigli da condividere? Mi piacerebbe confrontarmi!
Leggere la tua esperienza mi ha davvero ispirato, soprattutto perché anch’io sto cercando di trasformare il mio stile di vita, ma con un approccio diverso, quello dei piccoli passi. Visto che hai parlato di come hai trovato il tuo equilibrio con una dieta vegetariana senza glutine e lattosio, vorrei raccontarti come sto procedendo io, magari può essere utile a qualcuno che legge.
). Poi ho aggiunto una passeggiata di 20 minuti la mattina, e da una settimana sto provando a fare colazione con qualcosa di nutriente, come avena con frutta fresca o uno smoothie con latte vegetale.
Per ora non ho eliminato glutine o lattosio, ma sto attento a non esagerare con i cibi processati, e questo mi sta aiutando a sentirmi meno gonfio.
), ma in 3 mesi sono sceso di circa 4 chili, e per me è già una vittoria. La cosa bella di questo approccio lento è che non mi sembra di essere a dieta. Non conto calorie, ma cerco di fare scelte consapevoli, tipo aggiungere più verdure ai piatti o evitare di mangiare snack davanti alla TV.
