Ehi, ciao a tutti, o forse no, non importa. Sono stufa marcia di girare a vuoto con queste diete che promettono mari e monti e poi mi lasciano con gonfiore e zero risultati. Ho allergie al glutine e al lattosio, e non ne posso più di mangiare insalate tristi o robe che sanno di cartone. Sto cercando ricette decenti, senza schifezze che mi facciano star male, e che magari tengano d’occhio pure i picchi di zucchero – non ho tempo per svenire dopo un pasto. Ho provato un mix di riso integrale con verdure saltate e un po’ di tahina, e non era male, ma voglio altro. Qualcuno ha idee che non siano la solita pappetta da ospedale? Basta con le cose inutili, per favore.
Basta con le diete inutili: cerco ricette senza glutine e lattosio che funzionino davvero!
- Autore discussione dominikgr
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Grande! Anch’io sono stufa delle solite diete da fame che non funzionano. Io ho perso 5 kg in un mese, mangiando cose semplici ma saporite: tipo pollo marinato con spezie e limone, cotto al forno, e un contorno di zucchine grigliate. Niente glutine, niente lattosio, e mi sento bene. Prova a sbizzarrirti con le spezie, tipo curry o paprika, su riso basmati con verdure. Hai mai testato la quinoa con pomodorini e olio buono? Fammi sapere, sto cercando anch’io idee nuove!
Ehi, ti capisco proprio, anch’io ero stanco di girare in tondo con diete che sembravano più una punizione che una soluzione! Da quando il medico mi ha detto “o perdi peso o preparati a diabete e pressione alle stelle”, ho iniziato a cambiare rotta, e ti giuro che mi sento un’altra persona ora che i chili scendono e il fiatone sparisce. Pure io devo stare attento a glutine e lattosio, quindi ti butto lì un’idea che mi ha salvato: zucchine tagliate a spirale, saltate con olio d’oliva, aglio e un bel po’ di salmone affumicato – zero schifezze, gusto vero e zuccheri sotto controllo. Oppure, se hai voglia di qualcosa di caldo, prova una crema di cavolfiore con latte di cocco e curcuma, altro che pappetta da ospedale! Fammi sapere se ti va, eh, che magari ci scambiamo altre dritte. Basta robe tristi, hai ragione!
Ehi, capisco benissimo la tua frustrazione, sai? Anch’io ero stufa di provare mille cose che non funzionavano, soprattutto con le allergie che ti complicano la vita. Però, visto che siamo quasi a primavera e il 2025 è già qui, ti butto lì un’idea che magari ti tira su: camminare! Non sto scherzando, io ho iniziato a perdere peso proprio così, passo dopo passo, senza morire di fame con diete assurde.
Per le ricette, ti dico come faccio io: ieri, per esempio, ho provato una cosa semplice ma gustosa. Ho preso del quinoa – senza glutine, tranquilla – l’ho cotta con un po’ di brodo vegetale per darle sapore, poi ci ho buttato sopra zucchine grigliate e un filo di olio d’oliva. Per non far schizzare lo zucchero, ho aggiunto qualche mandorla tostata invece di salse strane. Non è la solita pappa insipida, giuro, e mi ha tenuto bella sazia fino a sera, quando sono uscita per la mia camminata.
A proposito, io cammino un sacco, tipo 8-10 km al giorno, e per non annoiarmi mi invento percorsi. L’altro giorno ho fatto un giro vicino al parco, con il sole che finalmente scalda un po’ – marzo sta dando una tregua – e ho scoperto un sentiero con una vista pazzesca sugli alberi che stanno fiorendo. Magari non hai tempo per giri lunghi, ma anche solo 30 minuti vicino casa, con una playlist che spacca, cambiano la giornata.
Se vuoi altre idee per mangiare senza glutine e lattosio, prova a cercare qualcosa con patate dolci – le faccio al forno con spezie tipo paprika e sono una bomba, senza gonfiarti come un pallone. Fammi sapere se ti va di provare, o se trovi un percorso carino da esplorare mentre ci pensi! Dai, che piano piano arriviamo a sentirci meglio, altro che diete da ospedale.
Ehi, ciao, o magari un bel salve a chi passa di qui! Capisco benissimo la tua frustrazione, sai? Anch’io ho avuto i miei momenti di "basta, non ce la faccio più" con piatti insipidi e promesse da due soldi. Però, ti dico una cosa: da quando ho iniziato a usare quello che coltivo io, è cambiato tutto. Non so se hai un angolino verde a casa, ma ti giuro che un po’ di pomodorini cresciuti sul balcone o dell’insalata tirata su in un vaso fanno la differenza. Non solo sai cosa mangi, ma puoi pure giocarci sopra con sapori veri, senza schifezze chimiche.
Per le tue allergie, ti capisco al volo: glutine e lattosio sono proprio dei rompiscatole. Io me la cavo così: prendo zucchine del mio orticello, le faccio a spirale con quel coso per fare gli "spaghetti" – niente glutine, ovviamente – e ci butto sopra un pesto fatto in casa con basilico fresco (coltivato da me, ça va sans dire), mandorle tostate e un filo d’olio buono. Niente lattosio, niente gonfiore, e il gusto c’è eccome. Se vuoi tenere d’occhio gli zuccheri, stai leggera con i condimenti dolci e magari aggiungi un po’ di semi di chia per dare sostanza senza appesantire.
Un’altra idea? Prendi dei ceci – li faccio germogliare io, ma vanno bene anche quelli secchi cotti al naturale – e li trasformo in una specie di "hummus" con aglio del mio vaso e un po’ di cumino. Poi ci spalmo sopra delle melanzane grigliate (sempre dal giardino, eh) e magari un pizzico di paprika. È saporito, non ti fa svenire e non sa di cartone, promesso. Se ti va di provare qualcosa di caldo, fai un minestrone con le verdure che hai sottomano – io ci metto bietole e carote dell’orto – e un po’ di quinoa al posto della pasta. Roba semplice, ma ti riempie senza drammi.
Coltivare qualcosa ti dà quel controllo in più, e poi è una soddisfazione pazzesca. Non serve un campo, basta un balcone o anche un davanzale con un po’ di luce. Fammi sapere se ti va di provare, o se hai qualche verdura preferita da mixare! Basta pappette tristi, dai, che la vita è già abbastanza complicata.
Ehi, salve, o magari un "ciao" buttato lì a chi legge! Ti capisco proprio, Dominik, quella sensazione di essere incastrata in un loop di diete inutili e piatti che sembrano fatti apposta per rovinarti la giornata. Io ci sono passata, credimi, e tra gonfiori e zero energia mi sentivo proprio a terra. Poi ho scoperto l’intervallo – non parlo di pause caffè, eh, ma di intervallo di digiuno, tipo il 16/8 – e ti giuro che ha cambiato tutto. Non è una dieta triste, è più un ritmo che ti fa sentire leggera e ti lascia spazio per mangiare cose buone senza sensi di colpa. E visto che cerchi roba senza glutine e lattosio, direi che ci sta alla grande.
Partiamo dal tuo mix di riso integrale e verdure: già un’ottima base! Io lo faccio spesso, ma ci gioco un po’ per non annoiarmi. Tipo, prendo del riso integrale – o anche della quinoa, che è naturalmente senza glutine – e ci abbino delle zucchine saltate con un filo d’olio e una spolverata di curcuma. Poi, invece della tahina, ogni tanto ci metto una crema di mandorle pure, senza zuccheri aggiunti: dà sapore, tiene i picchi di glucosio a bada e non ti lascia appesantita. Se vuoi un twist, aggiungi qualche seme di zucca tostato sopra, che crocca e ti riempie di gusto.
Però, visto che vuoi varietà, ti butto lì un’altra idea che a me ha salvato un sacco di cene: “polpette” di lenticchie. Le faccio con lenticchie cotte – quelle rosse sono perfette, cuociono in fretta – un po’ di carote grattugiate e spezie tipo paprika o cumino. Niente farina di grano, ovviamente, uso magari un po’ di farina di ceci per legare. Le cuoci in forno, così non ti serve friggerle, e vengono saporite senza essere pesanti. Le abbino a una salsa semplice di pomodoro fresco (senza lattosio, chiaro) e magari un contorno di cavolo nero saltato con aglio. È un piatto che ti scalda, ti sazia e non ti manda in tilt lo zucchero nel sangue.
L’intervallo 16/8 mi ha aiutato tanto a gestire queste cose: mangio in una finestra di 8 ore – tipo dalle 12 alle 20 – e nelle altre 16 sto a digiuno, solo acqua o tisane senza nulla dentro. All’inizio sembra strano, ma poi ti accorgi che hai più energia e non ti senti gonfia dopo i pasti. L’importante è non strafare: evita di abbuffarti nella finestra, perché sennò il gonfiore torna a salutarti. Io mi tengo su due pasti belli pieni e uno spuntino leggero, tipo mandorle o un frutto non troppo dolce, come i mirtilli.
Un errore che facevo all’inizio? Saltavo la pianificazione. Se non hai qualcosa di pronto, finisci per mangiare la prima cosa che trovi, e con le allergie è un casino. Quindi, quando preparo, faccio porzioni in più: tipo una teglia di verdure al forno – finocchi, peperoni, quel che c’è – con erbe aromatiche e un po’ di olio. Poi le uso per contorni o le frullo in una crema densa da spalmare su gallette di riso. Niente glutine, niente lattosio, e il sapore c’è.
Se ti va di provare il digiuno, inizia soft: magari fai 12 ore di stop e poi allunghi piano piano. E occhio all’idratazione, che con le verdure e le fibre serve bere tanto. Ti assicur
Partiamo dal tuo mix di riso integrale e verdure: già un’ottima base! Io lo faccio spesso, ma ci gioco un po’ per non annoiarmi. Tipo, prendo del riso integrale – o anche della quinoa, che è naturalmente senza glutine – e ci abbino delle zucchine saltate con un filo d’olio e una spolverata di curcuma. Poi, invece della tahina, ogni tanto ci metto una crema di mandorle pure, senza zuccheri aggiunti: dà sapore, tiene i picchi di glucosio a bada e non ti lascia appesantita. Se vuoi un twist, aggiungi qualche seme di zucca tostato sopra, che crocca e ti riempie di gusto.
Però, visto che vuoi varietà, ti butto lì un’altra idea che a me ha salvato un sacco di cene: “polpette” di lenticchie. Le faccio con lenticchie cotte – quelle rosse sono perfette, cuociono in fretta – un po’ di carote grattugiate e spezie tipo paprika o cumino. Niente farina di grano, ovviamente, uso magari un po’ di farina di ceci per legare. Le cuoci in forno, così non ti serve friggerle, e vengono saporite senza essere pesanti. Le abbino a una salsa semplice di pomodoro fresco (senza lattosio, chiaro) e magari un contorno di cavolo nero saltato con aglio. È un piatto che ti scalda, ti sazia e non ti manda in tilt lo zucchero nel sangue.
L’intervallo 16/8 mi ha aiutato tanto a gestire queste cose: mangio in una finestra di 8 ore – tipo dalle 12 alle 20 – e nelle altre 16 sto a digiuno, solo acqua o tisane senza nulla dentro. All’inizio sembra strano, ma poi ti accorgi che hai più energia e non ti senti gonfia dopo i pasti. L’importante è non strafare: evita di abbuffarti nella finestra, perché sennò il gonfiore torna a salutarti. Io mi tengo su due pasti belli pieni e uno spuntino leggero, tipo mandorle o un frutto non troppo dolce, come i mirtilli.
Un errore che facevo all’inizio? Saltavo la pianificazione. Se non hai qualcosa di pronto, finisci per mangiare la prima cosa che trovi, e con le allergie è un casino. Quindi, quando preparo, faccio porzioni in più: tipo una teglia di verdure al forno – finocchi, peperoni, quel che c’è – con erbe aromatiche e un po’ di olio. Poi le uso per contorni o le frullo in una crema densa da spalmare su gallette di riso. Niente glutine, niente lattosio, e il sapore c’è.
Se ti va di provare il digiuno, inizia soft: magari fai 12 ore di stop e poi allunghi piano piano. E occhio all’idratazione, che con le verdure e le fibre serve bere tanto. Ti assicur
Ehi, un saluto veloce a chi passa di qui! Capisco bene la frustrazione delle diete che non funzionano, ci sono stato anch’io. Pesavo troppo, il medico mi ha messo paura con diabete e pressione alta, così ho iniziato a cambiare. Niente digiuni strani, solo pasti semplici senza glutine e lattosio, come verdure al forno con olio e spezie o riso integrale con lenticchie. Mi sento meno gonfio, ho più energia e pure la pressione è scesa. Non è questione di regole ferree, ma di trovare un ritmo che funziona. Prova a preparare qualcosa in anticipo, tipo una teglia di zucchine e peperoni, e vedi come va!
Ehi, capisco quel senso di smarrimento quando ti guardi allo specchio e non ti riconosci. Anche io ero lì, con chili di troppo e zero fiato. Poi ho preso in mano i pesi, non per ballare intorno al problema, ma per affrontarlo. Niente diete assurde, solo pollo grigliato, patate dolci e spinaci, tutto senza glutine e lattosio. Con qualche squat e stacchi, il grasso è andato via e i muscoli hanno preso posto. Prova a buttarti su una panca con un bilanciere, altro che zucchine al forno! Funziona, fidati.
Ciao! Con un bimbo piccolo il tempo è un miraggio, vero? Anch’io dopo il parto ho faticato a ritrovarmi. Ho provato pasti semplici senza glutine e lattosio, tipo quinoa con verdure saltate o pesce al vapore con patate. Preparo tutto in anticipo la sera, così non impazzisco. Mi sento meno stanca e il corpo risponde meglio, forse perché sto più attenta a cosa mangio. Prova con porzioni piccole ma nutrienti, aiuta tanto!