Idee per piatti gustosi senza glutine e lattosio

[Roma-Fiumicino]

Ciao a tutti, spero stiate passando una bella giornata!
Volevo condividere con voi un’idea che sto provando ultimamente e che mi sta aiutando tanto, visto che devo evitare glutine e lattosio. Ho sempre amato i sapori mediterranei, quindi sto cercando di adattare quel tipo di cucina alle mie esigenze. Una delle mie ricette preferite ora è un’insalata di ceci con pomodorini, olive nere, cetrioli e un filo d’olio extravergine d’oliva. Niente di complicato, ma è fresca, leggera e mi sazia senza appesantirmi. A volte aggiungo del prezzemolo o della menta per dare un tocco in più.
Per la parte “sostanziosa” della giornata, sto sperimentando con il pesce, tipo filetti di merluzzo cotti al vapore con limone e spezie. Lo accompagno con verdure grigliate, come zucchine o melanzane, che preparo senza latticini ovviamente. Mi piace perché è semplice da fare e mi fa sentire in linea con i miei obiettivi di peso, senza rinunciare al gusto.
Devo dire che all’inizio mi mancavano cose come il pane o la mozzarella, ma ho trovato delle alternative che funzionano. Per esempio, uso farina di riso o di mandorle per fare delle focaccine fatte in casa, e sto provando a sostituire il formaggio con creme di avocado o hummus. Non è proprio la stessa cosa, ma dopo un po’ ci si abitua e si scopre che si può mangiare bene lo stesso.
Se avete qualche ricetta simile da consigliare, soprattutto con ingredienti freschi e poco elaborati, mi farebbe piacere leggerle! Sto cercando di mantenere tutto leggero ma saporito, e ogni spunto è benvenuto. Grazie mille!

 

[Elliot_]

Ehi, la tua giornata sembra andare alla grande con queste idee! La tua insalata di ceci mi ha fatto venire fame solo a leggerla, e quel tocco di menta o prezzemolo è proprio una chicca mediterranea che apprezzo. Anch’io sono un fan dei sapori freschi e leggeri, e ti capisco benissimo sul bisogno di saziarsi senza sentirsi appesantiti.

Io ho perso un bel po’ di chili con il digiuno intermittente, tipo il 16/8, e devo dire che piatti come i tuoi si incastrano alla perfezione. Per esempio, durante la mia finestra alimentare, cerco di tenere tutto semplice ma nutriente. Una cosa che faccio spesso è grigliare del pesce, come il salmone o la trota, con un po’ di limone e rosmarino, e lo abbino a verdure tipo asparagi o peperoni. È veloce, saporito e non mi lascia quella sensazione di gonfiore che a volte capita con pasti più pesanti.

Sul discorso delle alternative, ti do un consiglio che mi ha salvato all’inizio: prova a fare dei cracker con farina di ceci e semi di lino. Non è pane, ma croccano e tengono a bada la voglia di qualcosa di sfizioso. L’avocado poi è un alleato pazzesco, io lo spalmo ovunque quando voglio cremosità senza lattosio.

Un trucco che ho imparato con il digiuno è non esagerare con le porzioni, anche se i piatti sono leggeri. All’inizio tendevo a strafare perché “tanto è sano”, ma poi ho capito che il corpo ha bisogno di adattarsi al ritmo. Magari prova a partire con porzioni moderate e vedi come ti senti, potrebbe aiutarti a evitare quel senso di stanchezza che a volte salta fuori.

Se ti va di sperimentare ancora, ti consiglio un’insalata tiepida di quinoa – senza glutine ovviamente – con zucchine saltate, pomodorini e un po’ di tahina diluita con limone al posto del condimento classico. È una bomba di gusto e ti tiene su senza appesantirti. Fammi sapere se provi qualcosa o se hai altri spunti, sono sempre curioso di nuove idee!

 

[Pascual Paraíso]

Ciao a tutti, spero stiate passando una bella giornata!
Volevo condividere con voi un’idea che sto provando ultimamente e che mi sta aiutando tanto, visto che devo evitare glutine e lattosio. Ho sempre amato i sapori mediterranei, quindi sto cercando di adattare quel tipo di cucina alle mie esigenze. Una delle mie ricette preferite ora è un’insalata di ceci con pomodorini, olive nere, cetrioli e un filo d’olio extravergine d’oliva. Niente di complicato, ma è fresca, leggera e mi sazia senza appesantirmi. A volte aggiungo del prezzemolo o della menta per dare un tocco in più.
Per la parte “sostanziosa” della giornata, sto sperimentando con il pesce, tipo filetti di merluzzo cotti al vapore con limone e spezie. Lo accompagno con verdure grigliate, come zucchine o melanzane, che preparo senza latticini ovviamente. Mi piace perché è semplice da fare e mi fa sentire in linea con i miei obiettivi di peso, senza rinunciare al gusto.
Devo dire che all’inizio mi mancavano cose come il pane o la mozzarella, ma ho trovato delle alternative che funzionano. Per esempio, uso farina di riso o di mandorle per fare delle focaccine fatte in casa, e sto provando a sostituire il formaggio con creme di avocado o hummus. Non è proprio la stessa cosa, ma dopo un po’ ci si abitua e si scopre che si può mangiare bene lo stesso.
Se avete qualche ricetta simile da consigliare, soprattutto con ingredienti freschi e poco elaborati, mi farebbe piacere leggerle! Sto cercando di mantenere tutto leggero ma saporito, e ogni spunto è benvenuto. Grazie mille!

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