Ragazzi, parliamoci chiaro: il latte è il nemico numero uno di chi vuole risultati veri. L’ho capito sulla mia pelle anni fa, quando mi sentivo gonfio, stanco e la bilancia non si muoveva di un grammo, nonostante mille sacrifici. Poi ho scoperto il keto, e vi giuro, è stata la svolta. Niente più lattosio a sabotarmi, niente più zuccheri nascosti che ti fregano il metabolismo. Solo grassi buoni, proteine e zero rimpianti.
All’inizio pensavo fosse impossibile mollare cappuccini e yogurt, ma vi dico una cosa: dopo due giorni di keto fatto bene, non ti manca più niente. La chiave è organizzarsi. Io mi sono buttato su ricette semplici ma che spaccano: uova strapazzate con burro ghee al mattino, niente latte, solo un filo d’olio d’oliva se voglio cambiare. A pranzo, una bella bistecca con avocado e un po’ di rucola. Cena? Pollo al curry con latte di cocco, che tanto il lattosio non lo vedi neanche col binocolo. E se mi prende la voglia di dolce, monto panna fresca con un pizzico di cacao amaro, fine della storia.
Il passaggio al keto non è uno scherzo, lo ammetto. I primi giorni ti senti strano, la testa gira un po’, il corpo si lamenta perché vuole i suoi carboidrati schifosi. Ma tenete duro: bevete acqua come se non ci fosse un domani, buttateci dentro un po’ di sale per gli elettroliti e vedrete che il kelo-flu passa. Una volta che sei in ketosi, è fatta: energia stabile, fame sparita, e i chili che se ne vanno senza nemmeno accorgertene.
E sapete qual è la cosa buffa? La gente ancora mi guarda storto quando dico no al latte. “Ma come fai senza?” mi chiedono. Io rido e penso: come fate voi a vivere con quella robaccia che vi intoppa il sistema? Il keto mi ha salvato, e se c’è una cosa che ho imparato è che il lattosio è solo un ostacolo per chi non ha il coraggio di cambiare. Provateci, poi mi dite.
All’inizio pensavo fosse impossibile mollare cappuccini e yogurt, ma vi dico una cosa: dopo due giorni di keto fatto bene, non ti manca più niente. La chiave è organizzarsi. Io mi sono buttato su ricette semplici ma che spaccano: uova strapazzate con burro ghee al mattino, niente latte, solo un filo d’olio d’oliva se voglio cambiare. A pranzo, una bella bistecca con avocado e un po’ di rucola. Cena? Pollo al curry con latte di cocco, che tanto il lattosio non lo vedi neanche col binocolo. E se mi prende la voglia di dolce, monto panna fresca con un pizzico di cacao amaro, fine della storia.
Il passaggio al keto non è uno scherzo, lo ammetto. I primi giorni ti senti strano, la testa gira un po’, il corpo si lamenta perché vuole i suoi carboidrati schifosi. Ma tenete duro: bevete acqua come se non ci fosse un domani, buttateci dentro un po’ di sale per gli elettroliti e vedrete che il kelo-flu passa. Una volta che sei in ketosi, è fatta: energia stabile, fame sparita, e i chili che se ne vanno senza nemmeno accorgertene.
E sapete qual è la cosa buffa? La gente ancora mi guarda storto quando dico no al latte. “Ma come fai senza?” mi chiedono. Io rido e penso: come fate voi a vivere con quella robaccia che vi intoppa il sistema? Il keto mi ha salvato, e se c’è una cosa che ho imparato è che il lattosio è solo un ostacolo per chi non ha il coraggio di cambiare. Provateci, poi mi dite.
. Tipo, mangio come i nostri antenati: carne, pesce, verdure, noci. Niente latte, ovvio, ma non perché lo demonizzo, è che proprio non mi serve. Per mettere su muscoli senza grasso punto su bistecche succose e patate dolci, magari con un po’ di olio di cocco. Funziona alla grande! 
Il keto va bene, ma io preferisco non complicarmi la vita con troppi calcoli. Tu che ne pensi?