Recuperare con gusto: idee per piatti sani e leggeri dopo un infortunio

[mcdomatt]

Ciao a tutti, o forse meglio dire "salve, compagni di viaggio"! Sono qui a condividere un po’ della mia esperienza, visto che sto piano piano tornando in carreggiata dopo un infortunio che mi ha fatto mettere su qualche chilo di troppo. All’inizio ero proprio giù, sapete, con la mobilità ridotta e il morale sotto i piedi, ma poi ho deciso di trasformare questa cosa in un’opportunità per mangiare meglio e muovermi in modo intelligente.
Per quanto riguarda le ricette, vi racconto cosa sto provando ultimamente: piatti sani, leggeri e – sì – completamente vegani, perché ho scoperto che mi fanno sentire meno appesantito. Uno dei miei preferiti è una bowl con quinoa, ceci speziati al curry (cotti al forno con poco olio, così restano croccanti), un po’ di spinaci freschi e una salsa tahina e limone che dà quel tocco in più. La quinoa la preparo in anticipo, così è pronta quando torno dalle mie sessioni di fisioterapia o dalle camminate adattate che sto facendo per rimettermi in sesto. Niente di complicato, ma è nutriente e mi tiene sazio senza appesantirmi.
Un altro piatto che mi sta salvando è una zuppa di lenticchie rosse con carote e zenzero. La faccio in pentola, tutto insieme, e ci metto pure un pizzico di curcuma per aiutare l’infiammazione – che dopo l’infortunio è stata un bel problema. La consistenza è cremosa senza bisogno di panna o robe pesanti, e con una fettina di pane integrale tostato mi sento a posto per ore.
Adesso che sto riprendendo a muovermi (per ora solo stretching leggero e qualche esercizio con elastici), sto capendo quanto sia importante non esagerare con le calorie ma nemmeno morire di fame. Questi piatti mi aiutano a bilanciare tutto: proteine, fibre, gusto… e zero sensi di colpa! Qualcuno di voi ha altre idee per ricette così, magari da fare in poco tempo? Io sono sempre in cerca di ispirazione, soprattutto ora che sto imparando a cucinare con una mano sola mentre l’altra spalla si riprende!
Grazie a chi vorrà rispondere, e forza a tutti noi che stiamo recuperando un passo alla volta!

 

[sjoep]

Ehi, che bella energia che trasmetti! Mi ha colpito un sacco il tuo modo di trasformare un momento tosto come l’infortunio in un’occasione per prenderti cura di te. Ti capisco benissimo, sai? Anche io, quando ho iniziato con l’intervallo di digiuno, venivo da un periodo in cui il mio corpo sembrava non collaborare, e trovare un ritmo alimentare che mi facesse stare bene è stato un game-changer.

Visto che hai chiesto idee per piatti sani e veloci, ti racconto come sto gestendo io i pasti con il mio 16/8, che magari può ispirarti, soprattutto ora che hai una mano sola a disposizione! L’intervallo di digiuno mi aiuta a sentirmi leggero e a non esagerare con le calorie, ma senza rinunciare al gusto. La chiave, per me, è preparare cose semplici che però abbiano quel qualcosa in più per non annoiarmi. Tipo, una delle mie ricette preferite è un’insalata di farro con pomodorini, rucola, avocado e una manciata di mandorle tostate. Il farro lo cuocio in abbondanza all’inizio della settimana, così ce l’ho pronto. Per condire, un filo d’olio extravergine e succo di limone, niente di complicato. È super nutriente, ti dà energia per le tue camminate o la fisioterapia, e soprattutto non ti appesantisce, che dopo un infortunio è fondamentale.

Un altro piatto che faccio spesso è un mix di verdure al forno con un po’ di hummus fatto in casa. Zucchine, melanzane, peperoni, quello che c’è in frigo, le taglio grossolanamente, un goccio d’olio, spezie come paprika o rosmarino, e via in forno. L’hummus lo preparo frullando ceci, tahina, aglio e limone – ci metto cinque minuti, anche con una mano sola ce la fai! È perfetto per accompagnare le verdure e ti dà proteine senza bisogno di stare ai fornelli troppo tempo. Io di solito mangio queste cose nella mia finestra alimentare, che per me va dalle 12 alle 20, così ho il tempo di godermi i pasti senza fretta.

Un errore che facevo all’inizio con l’intervallo di digiuno era pensare che dovevo strafare, tipo saltare pasti o mangiare pochissimo nella finestra. Invece ho imparato che il segreto è bilanciare: piatti come quelli che hai descritto tu, con proteine, fibre e sapori che ti fanno felice, sono perfetti. E poi, visto che sei in fase di recupero, ti consiglio di non essere troppo rigido con gli orari all’inizio. Io, per esempio, ho iniziato con un 14/10, poi sono passato al 16/8 quando mi sentivo pronto. Ascolta il tuo corpo, soprattutto ora che stai riprendendo a muoverti.

Per adattare il tutto alla tua situazione, magari prova a organizzare i pasti in anticipo, così non devi cucinare ogni giorno. Io uso contenitori di vetro per tenere tutto in frigo: verdure già lavate, cereali cotti, persino le salse. E se hai poco tempo, i legumi in scatola sciacquati bene sono una salvezza. Un’altra cosa che mi ha aiutato è bere tanto nella finestra di digiuno – tisane, acqua con limone, cose così – per sentirmi sazio e idratato senza aggiungere calorie.

Mi piace un sacco il tuo approccio, e sono sicuro che troverai il tuo ritmo. Se ti va, fammi sapere se provi qualcosa di simile o se hai bisogno di altre idee per piatti che si preparano praticamente da soli. Forza, un passo alla volta, e vedrai che il tuo corpo ti ringrazierà!