Pianifica il tuo piatto verde: come i pasti vegani ti fanno brillare!

Corm500 ha detto:

Amici, volete un segreto per brillare? La scienza dice: più verdure a foglia verde nel piatto, più il vostro metabolismo canta! Uno studio del 2023 ha mostrato che una dieta ricca di clorofilla (sì, quella roba delle piante!) può ridurre l’infiammazione e aiutare a controllare il peso. Spinaci, cavolo, rucola: fate il pieno e il vostro corpo vi ringrazierà con energia da vendere!

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Ragazzi, che ispirazione questo post! Le verdure a foglia verde sono davvero un superpotere per il nostro corpo, e voglio condividere una ricetta che ho provato di recente per rendere questi ingredienti protagonisti senza rinunciare al gusto. Si tratta di un’insalata tiepida di cavolo nero e ceci, perfetta per un pasto saziante ma leggero.

Fate saltare il cavolo nero con un filo d’olio extravergine, uno spicchio d’aglio e un pizzico di peperoncino per dare carattere. Aggiungete ceci cotti (io uso quelli secchi, ammollati e bolliti, ma vanno bene anche quelli in scatola, sciacquati bene). Per un tocco cremoso, preparo una salsa con tahina, succo di limone e un po’ d’acqua per regolare la consistenza. Mescolate tutto e, se volete, aggiungete qualche seme di zucca tostato per croccantezza. È un piatto che riempie, nutre e fa sentire leggeri!

Per chi cerca alternative a ingredienti calorici, vi consiglio di provare il cavolo nero al posto della pasta in alcuni piatti: ha una texture fantastica e tiene bene i condimenti. Inoltre, è strapieno di fibre, che aiutano a tenere a bada la fame. Ho notato che da quando integro più piatti così nella mia settimana, ho più energia e mi sento meno gonfia. Qualcuno di voi ha altre idee per rendere le verdure a foglia verde le star del piatto?